□ 記者 李鵬

　　“民以食為天，食以安為先”。隨著社會發(fā)展和人們生活水平的普遍提高，以及人類生活方式的改變，健康產(chǎn)品的總需求急劇增加。當(dāng)前，由于工業(yè)、農(nóng)業(yè)污染，人類對健康營養(yǎng)的需求已轉(zhuǎn)移到營養(yǎng)食品、綠色食品、有機(jī)食品上來。

　　4月9日至12日，第四屆中國有機(jī)大會在陜西漢中洋縣召開，全國有機(jī)界大咖齊聚于此，探討有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，分享有機(jī)健康生活方式。

　　讓食品更安全

　　本屆有機(jī)大會的舉辦地洋縣，是著名的“朱鹮之鄉(xiāng)”，從上世紀(jì)80年代發(fā)現(xiàn)朱鹮起，這里的人們就愈發(fā)注重環(huán)境的保護(hù)，這也為洋縣發(fā)展有機(jī)產(chǎn)業(yè)提供了良好的生態(tài)優(yōu)勢。

　　國家有機(jī)認(rèn)證示范區(qū)評審專家、有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問李天剛多年來就生活工作在這片土地上。他介紹，在土地成為有機(jī)狀態(tài)之前，一般需要先經(jīng)過三年的監(jiān)測轉(zhuǎn)換期。轉(zhuǎn)換期結(jié)束后，下一輪在有機(jī)土壤中種植的農(nóng)作物，才有可能被認(rèn)證為有機(jī)產(chǎn)品。這期間，土地地塊還需要滿足國家一系列標(biāo)準(zhǔn)，在農(nóng)作物種子選擇、輪作換茬、有機(jī)肥料使用和病蟲害防治方面還有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

　　“人們普遍感覺到，在有機(jī)土壤中生長的食品味道更好，有機(jī)橙子和番茄更加的甜美、鮮嫩多汁。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院教授李季介紹，華盛頓州立大學(xué)曾做過一個關(guān)于有機(jī)蘋果的研究，研究者分析了蘋果剛收獲時的堅(jiān)實(shí)度以及經(jīng)過了6個月儲存后的堅(jiān)實(shí)度，實(shí)驗(yàn)證明6個月后有機(jī)蘋果的堅(jiān)實(shí)度要比其他非有機(jī)蘋果高。

　　“更重要是的，傳統(tǒng)的非綠色生產(chǎn)方式由于使用了很多農(nóng)藥，對人體有害，更容易造成人過敏。”李季表示，有機(jī)農(nóng)業(yè)把這些農(nóng)藥和化學(xué)物質(zhì)排除在我們的食物之外，減少了健康風(fēng)險。

　　“食品是一種藥”

　　出席本次大會的嘉賓石嫣女士，不僅是國際社區(qū)支持農(nóng)業(yè)CSA聯(lián)盟聯(lián)合主席，自己本身也是一家有機(jī)農(nóng)場的新農(nóng)人。2008年她赴美國留學(xué)，成為第一個公費(fèi)去美國務(wù)農(nóng)的學(xué)生，專門研究一種新型農(nóng)場經(jīng)營模式?；貒螅齽?chuàng)辦了“小毛驢市民農(nóng)園”，開啟了她的有機(jī)農(nóng)場生活。

　　“小毛驢”一直把生態(tài)健康作為根本宗旨，農(nóng)場的日常管理是科學(xué)和專業(yè)的。這里所種的蔬菜全部使用農(nóng)家肥，百分之百有機(jī)。而在她這里訂購有機(jī)食品的人也越來越多，在收獲季節(jié)，大家往往是4點(diǎn)鐘就起床，采摘有機(jī)蔬菜，把它們運(yùn)送給城里的客戶。

　　“食品還是藥，可以給身體和心靈上得了病的人療傷。”這是石嫣經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。石嫣解釋，她認(rèn)為土地是一種很能夠吸納的東西，你把腐爛的蔬菜什么的都放在土地里，它還能增加土壤的肥沃程度，也能生長出新的植物。健康的食品是在健康的土地里生長出來的，當(dāng)人們真正去種植，經(jīng)歷從播種到收獲，成為食品的過程，包括飼養(yǎng)家禽牲獸，看他們成長，其實(shí)對人是新的一種洗禮。你與自然接觸便使你在內(nèi)心對自己有了重新的認(rèn)定。

　　走出認(rèn)識誤區(qū)

　　常聽到有人這樣說“這個水果是有機(jī)的，顏色更鮮亮，天然果香，比那些打了藥的好吃的多。”然而在盲測中，人們的嗅覺、味覺、視覺似乎并不能夠區(qū)分出有機(jī)食品與普通食品。有報(bào)告指出，與傳統(tǒng)食品相比，有機(jī)食品在殺蟲劑殘留水平方面優(yōu)勢明顯。以有機(jī)方式飼養(yǎng)的家畜染有耐藥細(xì)菌的可能性較低，因?yàn)樵陲曫B(yǎng)過程中，它們只在生病時才會服用抗生素。

　　中國蔬菜協(xié)會副會長袁才勇表示，盡管普通食品與有機(jī)食品在成分含量上略有區(qū)別，但并沒有某些人宣傳的那樣，有機(jī)食品比比普通食品具有特別高的營養(yǎng)價值，只是在農(nóng)藥殘留等方面具有一些優(yōu)勢。

　　袁才勇還表示，通常有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品比普通食品價格高50%，甚至高兩三倍都是正常的，但如果要高出十倍、二十倍，那就有點(diǎn)離譜了。建議消費(fèi)者在家庭預(yù)算沒有負(fù)擔(dān)的情況下，可以選擇有機(jī)食品，如果消費(fèi)者需要更多考慮性價比、食物營養(yǎng)與健康的關(guān)系，那么先做好食物多樣化，均衡膳食，在預(yù)算內(nèi)選擇安全有保障的普通食品。