春節(jié)，這個(gè)承載著團(tuán)圓與歡樂的傳統(tǒng)節(jié)日，總是伴隨著琳瑯滿目的美食。然而，對(duì)于許多注重身材管理的人來說，節(jié)日期間的美食盛宴卻如同甜蜜的“陷阱”，一不小心就可能導(dǎo)致體重增加。如何在盡情享受美食的同時(shí)，又能保持健康體重，成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。1月24日，記者采訪陜西省人民醫(yī)院普外二科的普彥淞醫(yī)生分享三條春節(jié)飲食法則，為大家提供過節(jié)“吃不胖”的“秘訣”。

　　外出聚餐時(shí)，不好決定菜品的烹飪方式，但能挑選合適的食材。普彥淞表示，在食材選擇上，應(yīng)盡量選擇富含膳食纖維的蔬菜，如菠菜、芹菜等。這類蔬菜熱量低、飽腹感強(qiáng)，能減少其他高熱量食物的攝入，其富含的膳食纖維還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。

　　同時(shí)，選擇低脂肪的優(yōu)質(zhì)蛋白食物也是關(guān)鍵，如清蒸魚、去皮雞肉等白肉，它們既能補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，維持正常生理功能，又不會(huì)帶來過多脂肪，還能提高基礎(chǔ)代謝率。與之相對(duì)，高熱量、油炸類食物則要少吃，紅燒肉、油炸丸子等在烹飪過程中加入了大量油脂，熱量極高，過多食用極易導(dǎo)致體重增加。在飲品方面，也要謹(jǐn)慎選擇，酒精和碳酸飲料熱量較高，應(yīng)盡量避免，白開水或淡茶水才是最佳選擇。

　　吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽并注意進(jìn)餐順序，對(duì)控制體重和血糖都有益處。普彥淞建議每口食物咀嚼15-20次，這樣能讓大腦及時(shí)接收到飽腹感信號(hào)，避免進(jìn)食過快而吃多。對(duì)于糖尿病患者，合理的進(jìn)餐順序尤為重要：先喝湯水，再吃低熱量的蔬菜，如涼拌黃瓜、白灼菜心，接著吃動(dòng)物性食品，最后吃富含碳水的谷薯類主食。按照這個(gè)順序進(jìn)餐，不僅可以有效減少能量攝入，還有利于餐后血糖的控制。

　　春節(jié)假期，人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)往往容易忽視運(yùn)動(dòng)。普彥淞認(rèn)為，即便假期再忙碌，每天也應(yīng)抽出一定時(shí)間進(jìn)行運(yùn)動(dòng)。依據(jù)《中國(guó)居民運(yùn)動(dòng)減重專家共識(shí)》，散步、慢跑、跳繩等有氧運(yùn)動(dòng)能有效消耗熱量、提升心肺功能。飯后半小時(shí)進(jìn)行30分鐘以上的散步，既能促進(jìn)消化，又有助于消耗多余熱量。如果因天氣或其他原因不方便外出，在家也能開展簡(jiǎn)單運(yùn)動(dòng)，深蹲、平板支撐等都是不錯(cuò)的選擇，每組動(dòng)作進(jìn)行15-20次，做3-4組，這些運(yùn)動(dòng)不受場(chǎng)地限制，隨時(shí)隨地都能進(jìn)行，有助于提高新陳代謝、增強(qiáng)肌肉力量。