□ 記者 殷博華

　　艱苦奮斗、勤儉節(jié)約是中華民族傳統(tǒng)美德。近年來，隨著人們物質生活水平不斷提高，餐飲浪費現(xiàn)象也越發(fā)凸顯，杜絕餐飲浪費成了社會各界普遍關注的話題。

　　3月13日，省市場監(jiān)督管理局印發(fā)《陜西省市場監(jiān)督管理局制止餐飲浪費專項行動實施方案》的通知，要求從2023年3月至5月在全省開展制止餐飲浪費專項行動，為建設節(jié)約型社會創(chuàng)造條件。

　　“制止餐飲浪費不僅能節(jié)約糧食，還能提高社會大眾的節(jié)糧惜糧意識。”西安永寧私膳負責人高永寧說，近年來，雖然提倡“光盤行動”，但餐飲浪費現(xiàn)象始終難以杜絕，尤其是外賣、自助餐、高檔餐飲店的浪費問題較為嚴重。

　　3月28日中午，記者在西安市高新區(qū)一寫字樓里看到，吃剩的外賣被隨意仍在垃圾桶里，有的盒裝米飯幾乎沒動筷子。從事保潔工作的劉大媽說，這種情況很普遍，她每天清理垃圾桶都會發(fā)現(xiàn)大量的剩飯剩菜。

　　據(jù)記者采訪了解，近年來，受疫情等因素影響，外賣行業(yè)快速發(fā)展，許多在寫字樓上班的年輕人都有選擇外賣解決午飯的習慣，許多店家也借機推出滿減折扣等優(yōu)惠活動，以吸引消費者點餐下單，點餐量的提升也導致食物浪費現(xiàn)象增多。

　　“我們只能跟員工提倡不要浪費糧食，卻無法干涉員工對餐品的選擇，所以還得從源頭上想辦法。”某企業(yè)負責人趙女士說。

　　從源頭杜絕浪費，對這一觀點，從事餐飲行業(yè)的何先生深有感觸。他說，自己經營一家中高檔餐廳，客人點一大桌菜、剩半桌菜的現(xiàn)象時有發(fā)生，“浪費糧食雖然讓人覺得可惜，但卻沒法和客人溝通，多是怕被客人誤解而傷了和氣。”

　　針對這種現(xiàn)象，3月22日，省市場監(jiān)督管理局再次發(fā)布“制止餐飲浪費從我做起”倡議書，鼓勵餐飲服務單位提供“小份餐”“半份餐”等不同規(guī)格選擇，倡導消費者主動選擇“小份菜”“半份菜”，杜絕餐飲浪費。

　　如何更好地杜絕餐飲浪費，在全社會營造勤儉節(jié)約的濃厚氛圍?多名省政協(xié)委員紛紛建言獻策，助力杜絕“舌尖上的浪費”。

　　省政協(xié)委員、咸陽大秦食業(yè)有限公司董事長陳旭陽建議，應鼓勵餐飲企業(yè)推廣“綠色點餐員”，根據(jù)食客需求，科學搭配餐品，合理安排點餐量，確保食客點餐不攀比、量“胃”而行，并提倡顧客打包剩菜。鼓勵設置“光盤獎”，對“光盤行動”實施良好的顧客給予獎勵，如返現(xiàn)金、返消費券、累計積分等，既能減少食物的浪費，也能提高食客的光顧率。

　　陳旭陽在調研中發(fā)現(xiàn)，部分餐飲企業(yè)在呼吁食客杜絕浪費的同時，卻忽略了企業(yè)本身的浪費行為，囤積大量食材，導致最后以促銷、折扣的形式刺激消費，造成浪費。她建議，餐飲企業(yè)在進貨時要做好品控工作，不囤積食材，守好餐飲前沿端口，做到“節(jié)約糧食、杜絕浪費”。

　　勤儉節(jié)約、杜絕浪費是一種美德，更是一份沉甸甸的責任和義務。省政協(xié)委員、陜西來六碗餐飲管理有限公司董事長趙萬林建議，餐飲行業(yè)應借助媒體和相關部門的力量，共同呼吁全社會提高“杜絕浪費、餐飲節(jié)約”意識。鼓勵各中小學和高校積極開展節(jié)約糧食宣傳活動，讓年輕一代切實認識到餐飲浪費的危害，積極踐行“光盤行動”，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習慣。