女子外賣平臺(tái)點(diǎn)烤肉，看了店家衛(wèi)生后大倒胃口

老板父子稱節(jié)后每天要接幾十單，沒(méi)時(shí)間打掃衛(wèi)生

華商報(bào)記者暗訪后舉報(bào)，蓮湖食藥監(jiān)部門連夜查封

不到一小時(shí)里，美團(tuán)、餓了么騎士輪番取貨

老板稱節(jié)后每天要接幾十單，根本沒(méi)時(shí)間打掃衛(wèi)生

華商報(bào)記者暗訪后蓮湖食藥監(jiān)人員連夜查封整頓

　　李女士平時(shí)喜歡通過(guò)外賣平臺(tái)點(diǎn)餐，一般也都是通過(guò)圖片來(lái)選擇，偶爾一次路過(guò)一家經(jīng)常點(diǎn)餐的店鋪，店內(nèi)臟亂差的環(huán)境讓她不由感到惡心。

外賣點(diǎn)餐圖片與店內(nèi)實(shí)景差異大

　　家住西安市紅廟坡附近的李女士，在外賣平臺(tái)點(diǎn)餐點(diǎn)得較多的是距離自家較近的一家小竹簽烤肉(龍湖店)。

　　春節(jié)期間，她無(wú)意間路過(guò)這家烤肉店時(shí)，出于好奇心看了一下這家店的衛(wèi)生情況。整個(gè)店鋪里面都是黑黢黢的，食品亂擺亂放，地上全是油漬，感覺(jué)根本沒(méi)有下腳的地方。

　　回家后，李女士越想越覺(jué)得惡心，難道是春節(jié)期間店家因?yàn)闀r(shí)間倉(cāng)促?zèng)]來(lái)得及收拾?次日晚8時(shí)，李女士再次來(lái)到這家店，衛(wèi)生情況不但沒(méi)有改善，反而由于生意繁忙，店里僅有的兩名工作人員根本忙不過(guò)來(lái)，衛(wèi)生更差，堆放的食物與垃圾更多。

　　2月12日，李女士將她拍攝的視頻及她在美團(tuán)平臺(tái)上看到的這家烤肉店里的圖片對(duì)比，只見網(wǎng)上圖片中的食物包裝講究，色澤味光鮮誘人。

　　李女士說(shuō)，美團(tuán)是全國(guó)知名的大品牌，加上“小竹簽烤肉”在西安也算是知名的連鎖店，考慮到兩個(gè)知名品牌都會(huì)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，她這些年才放心在美團(tuán)上點(diǎn)餐，沒(méi)想到實(shí)景反差如此之大。

烤肉店里食材胡亂堆放

　　2月12日晚8時(shí)，華商報(bào)記者來(lái)到位于星火路星火東巷的小竹簽烤肉(龍湖店)。時(shí)值正月初八，很多店面還未營(yíng)業(yè)，這家烤肉店門口卻是頻繁有外賣快遞員來(lái)取單。

　　隨后記者到這家烤肉店暗訪，提出想點(diǎn)些烤肉。操著四川口音的老板稱，他們店里連個(gè)坐的地方都沒(méi)有，只外賣烤肉，不零賣。

　　記者和老板聊了一會(huì)，才被允許進(jìn)入店內(nèi)。十幾平方米的操作間，分前后兩個(gè)區(qū)域。后方區(qū)域有灶臺(tái)，灶具長(zhǎng)時(shí)間不清洗，灶面流著黑黑的油漬，灶臺(tái)下面堆放著剛解凍的生肉和一些白菜。灶臺(tái)左邊是案板，零亂放著切好的一些菜，各種剩菜與飯盒堆放在一起，案板下面有一個(gè)大的盛剩菜的泔水桶，散發(fā)著異味。

　　前操作間是主要的配食及烤肉的地方。記者在地上看到一個(gè)不銹鋼盆子里有半盆“漿糊”狀物，里面還放了一把勺子，因放在地上又跟盛垃圾的泔水桶放在一起，以為是倒掉的剩菜。詢問(wèn)老板，他稱這是蒜泥，主要是用在烤肉上的。蒜泥旁邊放著一把破損椅子，堆放著大量破舊的衣物、被子、棉衣，有一些又拖到地上。蒜泥盆上面是一個(gè)大案板，這個(gè)案板是主要的配菜區(qū)，也是生、熟，烤、炒雜亂堆放的地方?？救?、烤土豆片、涮牛肚混亂堆放在一起。還有一些已經(jīng)裝好的炒菜堆放在烤肉堆里面。房間左側(cè)是擺放零亂待烤的食物，已烤的半成品的肉類、魚類等食物堆在油膩的案板上。

　　在操作間內(nèi)，還有一長(zhǎng)串美團(tuán)、餓了么定餐單。

蓮湖食藥監(jiān)人員連夜查封整頓

　　不到一個(gè)小時(shí)的時(shí)間里，美團(tuán)、餓了么騎士輪番取貨大約十幾單。生意忙碌，店內(nèi)兩人只顧得烤肉、打包、遞貨。面對(duì)如此臟亂的環(huán)境，記者向轄區(qū)蓮湖區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局紅廟坡管理所進(jìn)行了舉報(bào)。

　　2月12日晚9時(shí)許，紅廟坡食品藥品監(jiān)督管理所3名值班人員趕到現(xiàn)場(chǎng)。詢問(wèn)后得知，店內(nèi)兩人系父子，姓沈，來(lái)自四川自貢。據(jù)老沈介紹，他們以前在大明宮附近做烤肉生意，最近才搬到這個(gè)地方來(lái)，營(yíng)業(yè)執(zhí)照還是原來(lái)辦理的。春節(jié)過(guò)后，他們生意比較忙碌，每天都要接幾十單，根本沒(méi)有時(shí)間打掃室內(nèi)的衛(wèi)生，才造成了如此臟亂。

　　店家僅提供了一份此前的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，無(wú)法提供健康證等其他有效證件，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令停業(yè)整頓。執(zhí)法人員協(xié)助老沈把大件物品進(jìn)行歸類后，進(jìn)行了查封。

網(wǎng)絡(luò)送餐“兩張皮”現(xiàn)象非常普遍

　　新修訂的食品安全法首次將網(wǎng)絡(luò)食品交易納入監(jiān)管范疇，要求網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，并明確了其食品安全管理責(zé)任。像這家衛(wèi)生條件如此差的烤肉店是如何進(jìn)入第三方平臺(tái)的呢?

　　記者詢問(wèn)一名外賣騎手，他向記者和現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員介紹，現(xiàn)在網(wǎng)上“高大上”、網(wǎng)下“臟亂差”的網(wǎng)絡(luò)送餐“兩張皮”現(xiàn)象非常普遍，他干騎手已三年多了，見過(guò)的臟亂差小作坊太多了。該騎士介紹，理論上他們作為騎手發(fā)現(xiàn)這些臟亂差的小店或黑店可以直接反映，現(xiàn)實(shí)情況是他們的反映根本起不了任何作用，有時(shí)會(huì)直接丟掉工作，他們每接一單才賺幾元錢或更少，保住工作才是主要的。該騎手介紹，有的店地址不準(zhǔn)、證照不全，即使在網(wǎng)站上上傳了餐飲服務(wù)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，也經(jīng)常“牛頭不對(duì)馬嘴”。

　　該騎手稱，外賣平臺(tái)實(shí)際工作中很少到這些店里來(lái)檢查，因?yàn)轱埖陻?shù)量越多，下單也越多，平臺(tái)提成越多，片區(qū)負(fù)責(zé)的業(yè)績(jī)會(huì)得到提升，對(duì)于騎手來(lái)講，接的單子也越多。這也會(huì)形成惡性循環(huán)，一些小的飯店為了節(jié)約成本，選擇食物會(huì)越來(lái)越廉價(jià)，衛(wèi)生條件只會(huì)越來(lái)越差，而騎手也會(huì)拼命地?fù)寙?，根本不理睬食品質(zhì)量。

　　面對(duì)這些亂象，該騎手介紹，單純依靠相關(guān)的執(zhí)法部門一個(gè)店一個(gè)店地檢查根本沒(méi)辦法查完，有些店甚至沒(méi)有門面，執(zhí)法人員根本找不到。唯一的辦法就是加大對(duì)平臺(tái)的檢查力度，只有把平臺(tái)的準(zhǔn)入制嚴(yán)格起來(lái)，才可能有效整治提供外賣的飯店的餐飲質(zhì)量。 (記者 佘暉)