原標(biāo)題：餐飲單位禁止加工 河豚魚(yú)及其制品

　　進(jìn)入春季，氣溫逐漸升高，細(xì)菌性食物中毒進(jìn)入高發(fā)期，為防范和減少食物中毒事件的發(fā)生，確保公眾飲食安全，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局日前發(fā)布2019年春季餐飲服務(wù)食品安全溫馨提示，提醒消費(fèi)者應(yīng)增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，選擇安全的就餐場(chǎng)所。

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)工作人員介紹說(shuō)，市民外出就餐應(yīng)選擇取得“食品經(jīng)營(yíng)許可證”的餐飲單位，并索要發(fā)票或收據(jù)，建議選擇食品安全量化等級(jí)評(píng)定高的餐飲單位就餐，不光顧無(wú)證攤點(diǎn)。

　　餐飲服務(wù)單位特別是學(xué)校、幼兒園、建筑工地、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂等餐飲服務(wù)提供者，要重點(diǎn)預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)索票索證制度，不使用腐敗變質(zhì)來(lái)歷不明食品、原料及食品添加劑，禁止采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止加工制售河豚魚(yú)及其制品;農(nóng)家樂(lè)禁止加工制售野生蘑菇;食品的生產(chǎn)加工、貯存場(chǎng)所必須符合食品安全要求，未經(jīng)許可嚴(yán)禁制售涼菜;餐飲具和直接盛放直接入口的食品容器須洗凈消毒;剩余熟食應(yīng)冷藏貯存，常溫下保存時(shí)間不超過(guò)兩小時(shí)，食用前應(yīng)燒熟煮透。一旦發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)向監(jiān)管部門報(bào)告。 (記者 楊明)