為深入貫徹市委、市政府關(guān)于“安康美食產(chǎn)業(yè)鏈”的戰(zhàn)略部署，積極傳承與弘揚安康獨特的飲食文化，提升“安康涮烤”行業(yè)整體品質(zhì)，加速推進“安康味道”“安康美廚”品牌塑造，同時挖掘并培育涮烤領(lǐng)域的創(chuàng)新技術(shù)與創(chuàng)意人才，促進鄉(xiāng)村振興與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，安康首屆“安康涮烤”優(yōu)秀品牌展示暨技術(shù)技能大賽將于9月27日在安康市漢濱區(qū)金州廣場隆重舉辦。

　　本次大賽由安康市人力資源和社會保障局、市商務(wù)局、市文化和旅游廣電局及漢濱區(qū)人民政府聯(lián)合主辦，匯聚了漢濱區(qū)多個政府部門及企事業(yè)單位的共同參與，包括區(qū)委宣傳部、區(qū)總工會、區(qū)人力資源和社會保障局等二十余家單位承辦，安康市餐飲行業(yè)協(xié)會提供全程技術(shù)支持。

　　大賽前夕，即9月25日至26日，金州廣場將變身美食盛宴的預(yù)熱舞臺，全市精選的涮烤美食品牌將進行為期兩天的集中展示，為市民及游客帶來一場味蕾與視覺的雙重享受。大賽設(shè)置涮菜與燒烤兩大競賽項目，面向全區(qū)范圍內(nèi)從事涮烤行業(yè)的企業(yè)、個體工商戶及廚藝愛好者開放報名，預(yù)計吸引100家參賽單位同臺競技，其中涮菜與燒烤各占半壁江山。

　　參賽作品應(yīng)符合綠色生態(tài)、健康低碳、鄉(xiāng)村振興、文旅融合、地標(biāo)美食等，具有地方特色，同時，色、香、味、形俱佳，以味、質(zhì)、形為主，講究營養(yǎng)衛(wèi)生，注重食材選用、食用口感和創(chuàng)意創(chuàng)新。評分項目分為現(xiàn)場操作評判、大眾評審和專家評審三項，分值權(quán)重分別是10%、30%、60%?，F(xiàn)場操作評判主要對操作過程、成熟過程、安全衛(wèi)生、賽場紀(jì)律等進行評分。大眾評審和專家評審從作品的色澤與形態(tài)、口味與質(zhì)感、工藝與火候、創(chuàng)意與實用等方面進行評分。

　　經(jīng)過前期的充分籌備，目前已經(jīng)完成了賽事策劃、場地布置、賽事宣傳、贊助商招募等關(guān)鍵任務(wù)，各項工作進展順利。截至目前，報名參賽的選手共94人，其中涮菜40人，燒烤54人，征集合作伙伴16家，宣傳標(biāo)語26條，文創(chuàng)logo 8家、原創(chuàng)歌曲4首、短視頻8條，征集大眾評委16人。

　　本次比賽設(shè)“最具創(chuàng)新創(chuàng)意獎”10個(其中涮、烤各5家)，“最佳口味獎”20個(涮、烤各10家)，共計30 個獎項;每個獎項獎勵獎牌1個、榮譽證書1本及2000元獎金。對參加技能大賽未取得獎項的選手，一次性給予1000元的原材料補助。

　　市、區(qū)將齊心協(xié)力把“安康涮烤”打造成一個區(qū)域公共美食品牌、一個勞務(wù)品牌、一個創(chuàng)業(yè)項目、一個美食街區(qū)、一個涮烤產(chǎn)業(yè)園區(qū)，逐步形成一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，實現(xiàn)“安康涮烤”品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展，成為安康富硒食品產(chǎn)業(yè)集群新的經(jīng)濟增長點。(少賓)