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　　我仔細(xì)看了一下，幾乎所有的菜里都有白菜的“身影”，連湯都是白菜湯，稱得上是名副其實(shí)的“白菜宴”，但是每個(gè)菜都對(duì)我的胃口，真是色香味俱佳，而且酸辣爽口，我吃得非常過(guò)癮，酒也比平時(shí)多喝了好幾杯。主食更離不開白菜，是豬肉白菜餡的大包子。后來(lái)，小金告訴我，白菜是北大荒冬天的當(dāng)家菜，家家戶戶的菜窖里都儲(chǔ)備著很多，所以，幾乎頓頓都吃大白菜

　　□ 趙亞勇

　　小時(shí)候我多次隨母親去北京探親。記得有一年的初冬，小雪剛過(guò)，姥爺拿著副食證帶著我到和平里大街與和平里北街十字東南角的蔬菜副食店里買白菜。一路上碰見許多市民推著推車、拉著板車、騎著三輪車匆匆而過(guò)，車上裝的都是大白菜，像我姥爺那樣推著自行車來(lái)買大白菜的也不少。那些大白菜體圓身壯、葉片緊實(shí)、翠白如玉，看起來(lái)就讓人喜歡。姥姥最喜歡用白菜包餃子，味道很好，她做的醋溜白菜更是好吃得不得了。

　　北京最有特色的當(dāng)數(shù)胡同文化，兩千多條胡同里是一個(gè)接一個(gè)的四合院。你隨便走進(jìn)哪個(gè)院子，首先映入眼簾的是房檐下甚至院子當(dāng)中，碼放得整整齊齊的白菜垛，像一堵堵墻，有的蓋著塑料薄膜，有的什么都沒(méi)蓋。北京冬天的氣溫低，那時(shí)候最低溫度可達(dá)零下二十?dāng)z氏度左右，北海、什剎海會(huì)結(jié)厚厚的冰。不過(guò)不用擔(dān)心，戶外的大白菜絕對(duì)不會(huì)凍壞，而且味道一點(diǎn)也不受影響。在北京讓我印象最深刻的，除了天安門、故宮、天壇、頤和園，就是這家家戶戶的白菜垛，儼然是京城里一道特殊的風(fēng)景。

　　大白菜讓我吃出感情來(lái)，緣自北大荒吃過(guò)的一次“白菜宴”。北大荒是一個(gè)神奇的地方，我看過(guò)許多文學(xué)及影視作品和一些名人回憶錄，對(duì)北大荒充滿了好奇。到東北后，我很想去看看，但是，作為一名銷售人員，非常忙，所以一直未能成行。1998年11月底，我擔(dān)任一家藥業(yè)公司黑龍江市場(chǎng)部的經(jīng)理，業(yè)務(wù)員小金半年沒(méi)有回家了，便向我請(qǐng)假要回去看望父母。這是人之常情，我當(dāng)然得答應(yīng)。小金家在地處北大荒的嫩江縣雙山農(nóng)場(chǎng)尖山分場(chǎng)，而我早就想去北大荒一游，便提出來(lái)和她一塊去。小金一聽，高興得跳了起來(lái)。于是，我們便乘火車從哈爾濱出發(fā)，經(jīng)齊齊哈爾中轉(zhuǎn)，換乘到嫩江的慢車，雙山站下車后，我們又坐上了來(lái)接站的爬犁。當(dāng)時(shí)，整個(gè)黑龍江省正經(jīng)歷著一場(chǎng)大雪，給北大荒裹上了一層厚厚的棉被，汽車不通行，只能坐爬犁。四十多分鐘后，我們到了尖山分場(chǎng)小金的家。她的父母和三姐早已在門口等候，把已經(jīng)凍僵的我接進(jìn)了屋。小金上邊有四個(gè)姐姐，下邊還有兩個(gè)弟弟，三個(gè)姐姐已經(jīng)出嫁，回了河北原籍;兩個(gè)弟弟一個(gè)在安徽工作，一個(gè)在哈爾濱上大學(xué);只有三姐未嫁人，在農(nóng)場(chǎng)種子站上班，平時(shí)二位老人就靠她三姐照顧?？吹贸鰜?lái)，小金這位老姑娘還是很討父母喜歡的。小金二十二歲，在東北這個(gè)年齡就該嫁人了。我的到來(lái)讓她父母產(chǎn)生了誤會(huì)，還以為我是小金的對(duì)象。小金怕父母嘮叨，不讓我解釋。沒(méi)辦法，我只能將錯(cuò)就錯(cuò)，配合她?？磥?lái)，她的父母對(duì)我這個(gè)“老姑爺”還算滿意，待我很是熱情，讓我有些“受寵若驚”。

　　趁著小金和她母親還有三姐去廚房做飯，我和老爺子嘮起了嗑。老爺子告訴我，他們家是旗人，屬鑲黃旗，祖上是避暑山莊的護(hù)衛(wèi)，民國(guó)后在河北寬城買了幾十上百畝地當(dāng)起了地主。新中國(guó)成立后，由于成分高，高中畢業(yè)的他沒(méi)有分配工作，便報(bào)名來(lái)了東北，是北大荒的第一批建設(shè)者。那是上世紀(jì)五十年代初，當(dāng)時(shí)的北大荒要多荒涼有多荒涼，經(jīng)過(guò)他們的不懈努力，艱苦創(chuàng)業(yè)，終于讓荒無(wú)人煙的北大荒變成了北大倉(cāng)。說(shuō)話間，菜陸續(xù)端上了炕桌，有豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、酸菜白肉、白菜燒牛肉、白菜炒豬肝、醬豬頭肉、火爆腰花、涼拌白菜心等等，全是硬菜。我仔細(xì)看了一下，幾乎所有的菜里都有白菜的“身影”，連湯都是白菜湯，稱得上是名副其實(shí)的“白菜宴”，但是每個(gè)菜都對(duì)我的胃口，真是色香味俱佳，而且酸辣爽口，我吃得非常過(guò)癮，酒也比平時(shí)多喝了好幾杯。主食更離不開白菜，是豬肉白菜餡的大包子。后來(lái)，小金告訴我，白菜是北大荒冬天的當(dāng)家菜，家家戶戶的菜窖里都儲(chǔ)備著很多，所以，幾乎頓頓都吃大白菜。

　　這是我一生中第一次，也是唯一一次冬游北大荒。由于下大雪，又是冬天，我沒(méi)有看到人歡馬叫、熱火朝天的景象，莊稼早已收完，也沒(méi)有見識(shí)到青紗帳一望無(wú)際的壯觀，但我并不感到失望。我有幸認(rèn)識(shí)了一家北大荒人，做了一回北大荒的“準(zhǔn)姑爺”，品嘗到了風(fēng)味獨(dú)特的“白菜宴”，可謂不虛此行。