最后一步就是煮湯圓了。鄉(xiāng)下的吃法是用紅糖水煮，有醪糟的最好放一點(diǎn)醪糟，不然這鍋湯圓就沒有靈魂。我按照鄉(xiāng)下的做法，如法炮制。

　　□劉思來

　　由于受新冠肺炎疫情的影響，今年春天大家都宅在家里出不去，看微信做美食蔚然成風(fēng)，我也心癢癢起來。

　　因教師必須在開學(xué)前提前14天返校隔離，我開了證明，歷經(jīng)層層檢查，終于回到了學(xué)校。說是居家，其實(shí)就是學(xué)校一個(gè)不到二十平方米的宿舍，沒有衛(wèi)生間和廚房，用水和上廁所得去樓道?？刹耸莻€(gè)問題。我和妻子二人盡管省著吃，隨著日子一天天過去，由原來的兩菜一湯減到一菜一湯，后來連湯都省了，到第5天的時(shí)候蔬菜還是沒多少了。所幸的是防控工作人員考慮比較周到，菜吃完了可以網(wǎng)上下單，然后由防控工作人員送上樓來。不過學(xué)校那么多老師，防控工作人員已經(jīng)夠忙活了，我們不想再給他們添麻煩。怎么辦呢?突然看見柜子里還有去年從老家?guī)淼臏珗A粉，那就做湯圓吧。

　　自己做湯圓，其實(shí)并沒有想象得那么簡單。

　　第一步是做餡。老家?guī)淼募t糖倒是有，但光紅糖做餡也不行。這時(shí)我想到了去年老家?guī)蟻淼暮颂疫€有一些，索性就做個(gè)核桃餡的吧。說干就干，我和妻子找來夾核桃的鉗子，開始剝核桃仁。電視劇還沒看完一集，核桃仁就剝好一盤子了。接下來要把核桃仁弄熟，老家常用的辦法是在柴火上放上鍋，倒入核桃仁慢慢烘焙，烘香即可?？墒俏疫@里只有一個(gè)電磁爐，火候難以把握，一烘估計(jì)就煳了。想了好久，我決定用油炸。炸香了控控油后，倒也沒那么油膩，而且色澤還不錯(cuò)。

　　第一次做沒有經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)我把核桃仁炸好之后，才想到了一個(gè)致命的問題：怎么把它弄碎。以前在親戚家看見用刀切花生粒，但是切出來的全是大大小小的顆粒，做出來的湯圓口感不是很好。妻子說，你想想咱們老家搗蒜、搗藥的罐子什么的，不是一個(gè)用法嘛!妻子的話提醒了我。我舉起搟面棍問，這個(gè)可以嗎?可以，但是罐子沒有。我突然想到了礦泉水瓶。將礦泉水瓶的瓶口切掉，然后裝上核桃仁，用搟面棍搗。來回四五次后，一盤核桃仁已全部搗好。

　　接下來的熬糖就沒那么棘手了。熬糖我在行，講究的是時(shí)機(jī)和火候。鍋里放水，加入幾塊紅糖。當(dāng)紅糖熬到快拉絲時(shí)，倒入搗細(xì)的核桃仁，太早太晚都不行。拌勻后繼續(xù)熬，成糊狀后關(guān)火，一盤地地道道的核桃湯圓餡就做好了。接著是包湯圓。先和面，湯圓粉加水，揉好后分成一個(gè)個(gè)小團(tuán)，壓成面餅，放上餡，封好，搓圓。最后一步就是煮湯圓了。鄉(xiāng)下的吃法是用紅糖水煮，有醪糟的最好放一點(diǎn)醪糟，不然這這鍋湯圓沒有靈魂。我按照鄉(xiāng)下的做法，如法炮制。

　　當(dāng)一碗熱氣騰騰的湯圓端上桌子的時(shí)候，我心里的那種成就感是無法比擬的，頓時(shí)胃口大開，一口氣吃了好幾碗，一看時(shí)間，已經(jīng)是晚上七點(diǎn)多了。