蛋包飯是一種比較普通的主食，一般是將雞蛋建成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒飯和其他各種材料包好制成。蛋包飯可根據(jù)個人喜好來決定包的材料，加上蛋包飯做法簡單，因而成為了一道受人喜愛的美食，下面就為您帶來5種蛋包飯的做法!

　　蛋包飯的做法

　　一、普通蛋包飯

　　材料：蛋1個，炒飯6兩，太白粉1/4小匙，鹽適量以及番茄醬2小匙。

　　做法：

　　1、將蛋打散，加入太白粉和鹽攪拌均勻。

　　2、熱油鍋，將多余的油擦干凈，再將蛋液平緩且均勻的下鍋，蛋皮呈現(xiàn)金黃色的圓形時，將炒飯放到蛋皮的中間。

　　3、迅速將蛋皮四角包好固定，盛入盤中并淋上蕃茄醬即可。

　　附：炒飯的做法

　　1、香菇、瑤柱泡發(fā)后香菇切粒，瑤柱撕成絲(沒有瑤柱可不用)。

　　2、青紅黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁。

　　3、鍋內(nèi)熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘。

　　4、倒入剩飯一起翻炒均勻然后調(diào)入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎。

　　二、咖喱雞蛋包飯

　　材料：特制蔬菜飯、蛋皮、雞柳、特制咖哩醬、紅蘿卜塊、洋菇、青豆仁。

　　做法：

　　1、將雞柳以鹽;胡椒調(diào)味，腌至之入味。

　　2、熱油鍋，將雞柳以大火煎熟。

　　3、接著將作法1的雞柳、紅蘿卜塊、洋菇與特制咖哩醬一起以小火熬煮約半小時即為咖哩醬汁。

　　4、將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣在盤上，使其成一個橢圓的形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖哩醬汁，最后點綴上青豆仁即可。

　　三、醬干貝蝦仁蛋包飯

　　材料：特制蔬菜飯、蛋皮、干貝、蝦仁、西芹、蘑菇、蠔油、XO醬、太白粉水、青豆仁。

　　做法：

　　1、熱油鍋，將干貝和蝦仁以大火煎至五分熟時，加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮，直到醬汁滾沸為止。

　　2、慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。

　　3、將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，淋上醬汁再點綴青豆仁即可。

　　四、胡桃木豬肋排蛋包飯

　　材料：特制蔬菜飯、蛋皮、豬肋排、肋排醬汁、青豆仁。

　　做法：

　　1、豬肋排以特制胡桃木香料熏過后，以蒸烤的方式放入烤箱中烤熟。

　　2、將作法1的豬肋排上淋上肋排醬汁后，再放入烤箱烤一回使其能入味。

　　3、接著將烤好已入味的豬肋排，置于先前備好的蛋包飯旁。

　　4、將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作法3的豬肋排，再點綴青豆仁即可。

　　五、燒烤雞排蛋包飯

　　材料：特制蔬菜飯、蛋皮、雞排、青豆仁。

　　做法：

　　1、先將準備好雞排先以油略炸一下，撈起瀝干油脂。

　　2、將法1的雞排刷上獨家特調(diào)醬汁，再放入烤箱烤至入味，取出切塊。

　　3、將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作法2的雞排，再點綴上青豆仁即可。

　　編輯：張晨