俗話說“百菜不如白菜”，大白菜不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。其中的凝血止血酶能預(yù)防中風(fēng)，鉬能防癌。多數(shù)人常選擇炒或涼拌的方法來烹調(diào)白菜，而我更愿意選擇“蒸”。

　　做法：

　　1、選擇葉大幫子薄的大白菜，準(zhǔn)備好肉餡。去掉大部分白菜幫，把白菜葉焯一下后平鋪在干凈的菜板上。

　　2、按照自己的口味調(diào)肉餡，比如為了讓動物蛋白和植物蛋白平衡，可以在肉餡里加一些切碎的豆制品(如豆腐)，此外還可以加入香菇、木耳等食物。除此之外，再往肉餡里加一些蔥、姜、醬油和鹽來調(diào)味即可。

　　3、調(diào)好餡以后，將其包在白菜里開始上屜蒸。大約蒸15分鐘，外面的白菜變色，里面的肉也熟了，這時就可以盛出來了。

　　這道菜非常適合中午和晚上食用，可以選擇熱吃，也可以晾涼一點(diǎn)吃。這道菜最大的特點(diǎn)就在于做法健康、葷素搭配合理。并且蒸菜在最大程度上保留了菜中的營養(yǎng)。

　　吃白菜的好處

　　1、補(bǔ)鈣

　　大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。

　　2、養(yǎng)顏護(hù)膚

　　大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏后果。

　　3、可防癌

　　美國紐約激素研討所的科學(xué)家發(fā)明，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。

　　4、潤腸通便

　　白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通