流言：塑料中的食品會(huì)引發(fā)癌癥

　　美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)了引發(fā)癌癥的原因：

　　1.不喝塑料杯子中的茶、咖啡或任何熱的飲品。

　　2.不要吃任何包在紙里的或塑料袋子中的熱食(如炸薯?xiàng)l)

　　3. 不要吃塑料盒中的食品或微波食品。

　　當(dāng)塑料暴露在高溫下時(shí)，產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)能引起52種癌癥。因此，必須避免飲用各種軟飲料，如可樂(lè)、百事可樂(lè)、AV、芬達(dá)等所有濃縮果汁。

　　真相解讀：

　　食品包裝是現(xiàn)代企業(yè)加工食品的最后一道工序，塑料包裝因其優(yōu)良的加工性能和成本優(yōu)勢(shì)被廣泛應(yīng)用于市面上食品包裝中。一方面，可有效延長(zhǎng)食物保質(zhì)期減少浪費(fèi)、保障食品的安全衛(wèi)生;另一方面，透明的塑料包裝使食品信息更加清晰，進(jìn)一步提高了商品形象與價(jià)值。而網(wǎng)傳塑料包裝產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)會(huì)影響包裝內(nèi)的食品，食用后引發(fā)癌癥，這一說(shuō)法是否科學(xué)呢?

　　隨著人們食品消費(fèi)需求的提升，食物選擇逐漸豐富化，種類(lèi)逐漸多元化。為了迎合市場(chǎng)需求、提高食品質(zhì)量安全和增加食品附加值，選擇合適的材料和技術(shù)對(duì)食品進(jìn)行包裝成為現(xiàn)代食品行業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要趨勢(shì)。塑料由于化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，良好的成膜加工特性，具有隔絕空氣，防止微生物污染，有效延長(zhǎng)食品的貨架期等功能成為使用最多、發(fā)展最快的食品包裝材料，其市場(chǎng)應(yīng)用量超過(guò)食品包裝材料總量的50%，居各種包裝材料之首[1]。

　　網(wǎng)傳塑料包裝會(huì)產(chǎn)生52種化學(xué)物質(zhì)污染食品，食用后會(huì)引發(fā)癌癥，所以千萬(wàn)不能食用各種塑料包裝的食品，這一說(shuō)法是非常不科學(xué)的。常用的食品塑料包裝材料包括聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯(PS)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)等，是一種高分子材料，由單體通過(guò)化學(xué)方法聚合而成，分子量很大，不會(huì)向食物輕易遷移[2]。食品包裝屬于《食品安全法》的監(jiān)管范疇，其中GB 4806.1-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求》規(guī)定包裝塑料在和食品接觸時(shí)遷移量不得超過(guò)0.01 mg/kg，這種劑量不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染。正規(guī)的食品包裝和食品生產(chǎn)企業(yè)都必須經(jīng)過(guò)相關(guān)政府部門(mén)嚴(yán)格的評(píng)審程序和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)才會(huì)被授予生產(chǎn)許可證，保證了包裝材料都是滿足食品安全要求的，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。而且，目前沒(méi)有任何科學(xué)證據(jù)證實(shí)塑料包裝會(huì)引發(fā)癌癥，癌癥的病因非常復(fù)雜，不能將其簡(jiǎn)單的歸因于塑料。

　　總而言之，市面上正規(guī)廠商生產(chǎn)使用的食品塑料包裝是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，食品安全性有保障，不存在食用塑料包裝的食品會(huì)致癌的可能。

　　[1]食品塑料包裝將更輕更健康[J].中國(guó)食品工業(yè),2017,(2):16-19.

　　[2]劉宏,王亮,陳勝,等.食品接觸塑料材料及制品中高關(guān)注化合物的高分辨質(zhì)譜分析技術(shù)研究進(jìn)展[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào),2020,11(13):4139-4149.

　　辟謠專(zhuān)家：許東 中南林業(yè)科技大學(xué)食品學(xué)院副教授

　　復(fù)核專(zhuān)家：韓宏偉 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員